RECETAS por Nora

RECETAS Y PREPARAC. (Gracias a NORA)

Cocina Hindú con SHWEDA,en casa de Ana y Tomás


1.Patatas y coliflor.

Ingredientes:
-Aceite de oliva.
-Ajo (troceado pequeño).
-Jenjibre fresco (troceado pequeño).
-Semillas de mostaza.
-Cardamomo.
-Cúrcuma.
-Clavo de olor.
-Curry normal y curry tostado.
-Coliflor (cortada).
-Cebolla (troceada).
-Patatas (troceadas).
-Tomates (troceados).
-Sal.
-Leche de coco.

PREPARACIÓN:

Poner una olla al fuego con el aceite más las semillas de mostaza,dejar que se mezclen un tiempo.Luego poner las cebollas, ajos, jenjibre, cardamomo,clavo de olor,curry normal a sofreir,agregar luego las patatas,cúrcuma,sal.Dejar cocer unos minutos luego agregar la coliflor mezclar todo muy bien agregar un poco de agua dejar hasta que las patatas estén a punto agregar los tomates,el curry tostado y la leche de coco, volver a mezclar todo dejandolo unos minutos al fuego, retirar y servir
(la cocción se hace sin tapar la olla).


2.SOJA.

INGREDIENTES:
-Soja texturizada (hidratar unos 10 min. luego estrujar muy bien y cortarla).
-Aceite.
-Ajo (troceado pequeño).
-Jenjibre troceado pequeño).
-Cúrcuma.
-Tanduri.
-Siambala (un trocito poner agua y mezclar).
-Cebollin (en trocitos).


PREPARACIÓN:

En una olla poner aceite, agregar ajo,jenjibre,cebolla, curry y tanduri.Poner sal y cúrcuma a la soja y agregar a la mezcla anterior.Poner el siambala agregar un poco de aguay el cebollin.Dejar cocer un tiempo.(olla destapada).

3.ZANAHORIAS.

INGREDIENTES:
-Zanahorias (troceadas).
-Aceite.
-Semillas de mostaza.
-Jenjibre(troceado).
-Cebolla.
-Tanduri.
-Cúrcuma.
-Canela en rama.
-Sal.

PREPARACIÓN:

Poner aceite en una olla agregar las semillas de mostaza, dejar un tiempo luego agregar cebolla,jenjibre,tanduri,zanahorias,cúrcuma,canela.Cocer hasta que no quede nada de líquido,removiendo de vez en cuando.(olla destapada).

4.Curry de piña.

INGREDIENTES:
-Piña madura (cortada en trozos pequeños).
-Ajo.
-Jenjibre (cortado pequeño).
-Cebolla (troceada).
-Cardamomo.
-Cúrcuma.
-Aceite.
-Sal.
-Curry.

PREPARACIÓN:

En una olla poner aceite,cebolla,jenjibre,cardamomo,cúrcuma,curry y ajo (troceado).
Dejarla un tiempo cocer,agregar luego la piña y la sal.Dejar cocinar un tiempo.(olla destapada).



5.LADÚ (POSTRE).

INGREDIENTES:
-Leche.
-Cúrcuma.
-Mantequilla (250g aprox.)
-Azúcar.
-Cardamomo.
-Pasas.
-Sémola de maíz.

PREPARACIÓN:

Hervir la leche agregar el azúcar,cúrcuma,cardamomo, sal, mantequilla.Lavar las pasas antes de ponerlas, agregar al final la sémola de maíz(una taza para un litro de leche).Hervir unos 10 min removiendo.


6.TÉ CHAI.

INGREDIENTES:
-Pimienta negra en grano.
-Leche.
-Canela en rama.
-Cardamomo.
-Clavo.
-Agua.
-Té(en bolsa o rama).

PREPARACIÓN:

Para un litro de leche agregar medio litro de agua.Luego cardamomo, clavo, canela, pimienta negra.Dejar hervir 15 min aprox.Agregar luego el té, azúcar y leche.





Ya comentaremos en un próximo encuentro que tal ha resultado todo.

QUE APROVECHEN,UN FUERTE ABRAZO .


NORA.


Norita